Somon Balı??ndan üretilen past?rma, Ramazan sofralarının yeni konuklarından…
?ftar sofralarını süsleyen ve kırmızı etten üretilen past?rma, ?imdi de Somon Balı??ndan üretiliyor.
Somon past?rması, en az kırmızı etle yapılan past?rma kadar lezzetli ve üstelik çok da sa?lıklı bir g?da. Norveç Somonu ile yapıld??? için de Omega 3 oran? yüksek.
Dünyada ilk kez Alarko-Leröy tarafından üretilen Somon Past?rması, özellikle seçkin otel ve lokantaların iftar menülerinde yer alıyor. Ayrıca Tan?as, Migros, ChampionSa, CarrefourSa, Gima, Kipa, Makro, Metro, Real gibi ma?aza, yerel marketler ve ?arküterilerde satılıyor.
Somon past?rmasının yapılı?? geleneksel past?rmaya benzemekle beraber, çemen ve etin hazırlı??ndan ambalajlamasına kadar farklı bir sistem uygulanıyor.
Past?rma süreci şöyle gerçekle?iyor. Önce balık odun duman?nda tütsüleniyor. Sonrasında özel formüle edilmi? çemenle olgunla?t?rılıyor. Çemenin tüm aromasının somon etine geçmesi sa?lanıyor. Daha sonrasında çemeni temizlenerek, past?rma haline gelmi? somon ambalajlanıyor. Genelde yenmeyen çemen k?smı past?rma ile birlikte sat?lmıyor. Böylece somon past?rması sadece et olarak tüketiciye sunuluyor.
Somon past?rmasının çemeni ise; çemen unu, tarç?n, sar?msak, karabiber gibi baharatların karşı?mından oluşturularak balık damak tad?na uygun olarak formüle ediliyor. Çemenle birlikte kullan?lan bütün baharatlar, çok daha hijyenik olduşu için yurtdışından getiriliyor. Üretim sırasında herhangi bir bakteri bula?masını engellemek için, HACCP kurallarına uygun, özel kurutma odalarında kurutuluyor.
?irket, ?zmit’deki Fabrikası’nda modern ve hijyenik kurallara uygun teknolojilerle, Somon Past?rmasının yanı sıra Somon Füme, Somon Loin, Somon Sıcak Füme, Somon Lakerda, Somon Marine, Somon Fileto, Somon Steak gibi ürünleri üretiyor. Tüm ürünler toptan tüketim için bütün fileto görüntüsü bozulmadan kiloluk ambalajlarda, tüketiciler içinse daha az gramajlı vakumlu ambalajlar şeklinde sat??a sunuluyor. Bütün Norveç Somonu, fileto ve steak (biftek) olarak balıkç?larda da satılıyor.
